Qu'est-ce qu'une allergie au gluten ? Commençons par clarifier certains points. L'allergie au gluten n'est pas une maladie. Le gluten est une protéine présente dans les céréales, comme le blé, l'orge et le seigle. Certaines personnes sont allergiques au blé, mais il ne s'agit pas d'une allergie au gluten. L'allergie au blé, par exemple, est appelée allergie aux céréales.

L'expression « allergie au gluten » est donc à la fois trompeuse et incorrecte ; elle est souvent confondue avec l'allergie aux céréales/au blé, ou parfois avec la maladie cœliaque.

Il n'existe pas d'allergie au gluten à proprement parler, mais une maladie appelée maladie cœliaque (intolérance au gluten) qui peut être grave si elle n'est pas diagnostiquée ou traitée. Les symptômes de la maladie cœliaque incluent la diarrhée après la consommation d'aliments contenant du gluten, des éruptions cutanées, une perte de poids ou des difficultés à prendre du poids. Seul un médecin peut poser le diagnostic de la maladie cœliaque, et ce, uniquement lorsque la personne consomme des aliments contenant du gluten.

En résumé : l’allergie au gluten n’existe pas. L’intolérance au gluten (maladie cœliaque) et l’allergie aux céréales sont deux maladies complètement différentes.

Que vous soyez intolérant au gluten ou allergique aux céréales, il existe aujourd'hui des autotests simples et fiables. Test de gluten Quicktest est fiable et facile à réaliser. Une simple piqûre au doigt suffit, une goutte de sang est déposée et le résultat est lu.