Leiden Sie unter wiederkehrenden Blähungen, Ekzemen, Kopfschmerzen oder Müdigkeit? Unspezifische oder diffuse Symptome können auf eine Nahrungsmittelunverträglichkeit hinweisen. Hier erfahren Sie mehr über die häufigsten Anzeichen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit, die Ursachen von Überempfindlichkeiten gegenüber verschiedenen Lebensmitteln und wie Sie selbst einen Test durchführen können.

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Was ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit?

Der Begriff Unverträglichkeit wird synonym mit Überempfindlichkeit verwendet.Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, auch Nahrungsmittelallergie (Typ III) genannt, verursacht eine leichte Entzündung im Körper, die wiederum die Ursache für verschiedene gesundheitliche Probleme sein kann.Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit wird durch eine Reaktion auf bestimmte Lebensmittel, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel in Lebensmitteln oder Getränken verursacht. Eine Unverträglichkeit bedeutet, dass Ihnen die Enzyme fehlen, die zum Abbau und zur Aufnahme bestimmter Inhaltsstoffe benötigt werden. Im Gegensatz zu Allergien treten Nahrungsmittelunverträglichkeiten oft verzögert auf. Das bedeutet, dass es mehrere Stunden oder sogar Tage dauern kann, bis Sie Symptome bemerken. Aufgrund der verzögerten Reaktion ist es sehr schwierig, selbst herauszufinden, welche Substanz(en) die Symptome verursacht haben.

Welche Symptome treten bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit auf?

Kurz gesagt, eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist eine langsame und schleichende Reaktion, die sich durch vielfältige Symptome äußern kann. Bei Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist die vollständige Verdauung beeinträchtigt, was zu folgenden Symptomen führen kann:

• Magenschmerzen
• Verstopfung
• Durchfall
• Blähungen und Magenkrämpfe
• Blähungen
• Übergewicht
• Übelkeit

Nahrungsmittelunverträglichkeiten können sich auch durch diffusere Symptome wie Schläfrigkeit, Müdigkeit, Schlafstörungen, Übergewicht, Kopfschmerzen, Herzklopfen, Hautausschläge, Ekzeme, juckende Augen, verstopfte Nase, Angstzustände, Unruhe oder Konzentrationsschwierigkeiten äußern.

Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben oft weitere zugrundeliegende Probleme im Magen-Darm-Trakt.Wenn der Darm Nahrungsmittel aufnimmt, die er schlecht verträgt und für deren Verarbeitung ihm die notwendigen Enzyme fehlen, spricht man häufig von einem durchlässigen Darm (Leaky Gut). Das bedeutet, dass die Nährstoffe den Körper unverdaut passieren, ohne aufgenommen oder vollständig verwertet zu werden.Daher verursachen Nahrungsmittelunverträglichkeiten häufig auch Mangelerscheinungen wie Eisenmangel und Vitamin-D-Mangel.

Was ist der Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit und einer Nahrungsmittelallergie?

Nahrungsmittelunverträglichkeit wird oft mit einer Nahrungsmittelallergie verwechselt.Beides sind negative Reaktionen auf Nahrungsmittel, die jedoch nicht miteinander verwechselt werden sollten. Im Allgemeinen unterscheidet sich eine Nahrungsmittelunverträglichkeit von einer Nahrungsmittelallergie dadurch, dass keine Antikörper des Immunsystems beteiligt sind.

Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit entsteht durch die Unfähigkeit des Körpers, bestimmte Nahrungsmittel abzubauen und zu verdauen, meist aufgrund eines Mangels an Verdauungsenzymen.Infolgedessen kommt es zu Reizungen und Entzündungen der Darmwand. Vereinfacht gesagt, verliert der Darm seine Filterfunktion, wodurch Mikroben, Toxine und unverdaute Nahrungsmoleküle die Darmbarriere passieren und ins Blut gelangen können. Diese Nahrungsmoleküle müssen von Antikörpern, die der Körper bildet, neutralisiert werden – es entsteht eine Nahrungsmittelüberempfindlichkeit.

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine Immunreaktion, bei der die körpereigenen Abwehrzellen harmlose Proteine ​​als gefährliche Substanzen einstufen und spezifische IgE-Antikörper bilden.Die Reaktion bei einer Nahrungsmittelallergie tritt sofort auf, in der Regel innerhalb von zwei Stunden, und ist unabhängig von der aufgenommenen Menge. Charakteristische Symptome allergischer Reaktionen sind Hautreizungen, Bauchschmerzen, Durchfall, Atemnot und in schwersten Fällen ein anaphylaktischer Schock.

Wie kann man eine Nahrungsmittelallergie von einer Nahrungsmittelunverträglichkeit unterscheiden?

Bei Lebensmittelallergien tritt die Reaktion jedes Mal auf, wenn das betreffende Lebensmittel verzehrt wird, und kann bereits durch kleinste Mengen des allergenen Lebensmittels ausgelöst werden. Menschen mit diagnostizierten Lebensmittelallergien wird geraten, das betreffende Lebensmittel vollständig zu meiden.Im Gegensatz dazu verursacht eine Lebensmittelunverträglichkeit eine verzögerte Reaktion, die Stunden bis Tage oder sogar Tage nach dem Verzehr auftritt.Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeit können manchmal kleine Mengen oder eine dosisabhängige Menge zu bestimmten Anlässen ohne Symptome vertragen. Beispielsweise kann eine Person mit Laktoseintoleranz Milch im Kaffee oder ein kleines Glas Milch trinken, reagiert aber, wenn sie mehrere Gläser Milch trinkt.

Wie häufig sind Lebensmittelunverträglichkeiten?

Nahrungsmittelallergien betreffen etwa 1 % der Erwachsenen und 7 % der Kinder. Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind deutlich häufiger. Tatsächlich hat fast jeder schon einmal eine Überempfindlichkeit erlebt. Jedes Lebensmittel kann eine Nahrungsmittelunverträglichkeit auslösen, häufige Auslöser sind jedoch Weizen, Gluten, Eier, Laktose und Kaffee.

Was verursacht Nahrungsmittelunverträglichkeiten?

Viele Faktoren können zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten beitragen. Dazu gehören Stress, Antibiotika, die langfristige Einnahme von Medikamenten, Alkohol oder Lebensmittel, die den Magen-Darm-Trakt reizen. Meist liegt die Ursache in einem Mangel an Enzymen, die für den Abbau bestimmter Proteine ​​in Lebensmitteln notwendig sind. Auch Unverträglichkeiten gegenüber chemischen Zusatzstoffen wie Konservierungsmitteln, Farbstoffen und einfachen Salzen, die oft zur Verlängerung der Haltbarkeit, Stabilisierung und Geschmacksverbesserung zugesetzt werden, sind häufig.

Wie werden Nahrungsmittelunverträglichkeiten behandelt?

Indem Sie herausfinden, welche Lebensmittel und in welchen Mengen Ihr Körper sie verträgt, können Sie Symptomen vorbeugen, die mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten einhergehen. Sobald das auslösende Lebensmittel identifiziert ist, wird empfohlen, es für mindestens drei Monate zu meiden.Durch den Verzicht auf Lebensmittel, auf die Ihr Immunsystem reagiert, können Entzündungen reduziert, der Körper entlastet und die Symptome gelindert werden.Manchmal kann es bis zu zwei Jahre dauern, bis sich die Symptome bessern. Dies hängt unter anderem davon ab, wie stark die Darmbarriere geschädigt ist. Nach einer Ausschlussphase können Sie versuchen, das betreffende Lebensmittel langsam und vorsichtig wieder einzuführen.

Wozu kann eine unbehandelte Nahrungsmittelunverträglichkeit führen?

Eine unbehandelte Unverträglichkeit kann sich zu einer Allergie entwickeln, wenn das betreffende Lebensmittel nicht über einen längeren Zeitraum gemieden wird.Eine durch Nahrungsmittelunverträglichkeiten bedingte Schädigung der Darmbarriere kann eine Reihe von Reaktionen auslösen und die Funktion anderer Organe beeinträchtigen. Dies kann zu Folgendem führen:

• Verschiedene Allergien (z. B. Pollenallergie, Tierhaarallergie)
• Ekzeme
• Morbus Crohn
• Fibromyalgie und andere Schmerzerkrankungen
• Depressionen
• Asthma
• Schilddrüsenunterfunktion